□本报记者周晓茜 蒋晶

　　“妞妞月饼好吃，可就是比别的月饼贵，不知道妞妞月饼到底‘贵’在哪里？”市民张女士这样询问记者。日前，记者采访了妞妞战略中心的李文翰。他告诉记者，妞妞月饼“贵”一定有它的道理。

　　精选原料，以健康为原则

　　妞妞非常注重对新产品的开发，每年中秋节都会推出较合市民口味的月饼。今年主推的滇式月饼——“火玫瑰”，采用了滇式火腿和云南特产火玫瑰花瓣做馅，饼皮酥松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。

　　据了解，妞妞每年会提前几个月收集众多厂家的馅料进行口感测试，并由专业人员对馅料进行精心搭配，之后进行成品试制。不同厂家的各种馅料种类的含量都是不同的，只有选择足料的，才能保证最终成品月饼的味道、口感做到最佳。这是制作月饼最基础、最重要的一个环节。

　　李文翰给记者举了一个例子：有些地方卖的月饼号称是“水果月饼”，吃起来也有水果口味，可是里面的馅料根本没有果肉，而是添加了一些水果香精和食用色素，按国家规定应该叫“果味月饼”。这些月饼看起来个头比妞妞月饼大，但价格比妞妞水果馅的月饼还低。所以，消费者在购买月饼时，不能光看月饼大小、价格，还要分清到底是水果味的月饼，还是水果馅的月饼。

　　另外，在推崇绿色健康的今年，妞妞的“五谷胚芽”月饼就是精选五谷杂粮的胚芽作为馅料，采用莲蓉为基料，将五谷胚芽加入产品糅合而成。这种月饼饼皮用紫米制成，为众多时尚女士解决美味与身材不能共享之烦恼，鱼与熊掌可兼得。

　　别小看貌似塑料一样的月饼腹膜包装袋，其实大有学问。妞妞采用与国际同步KPET(C)的阻氧技术和可降解的吸塑内盒，为了环境保护可费了不少心思。不仅营养美味，而且绿色健康，这也是妞妞月饼贵的原因之一。

　　制作严格，以质量为保证

　　据了解，妞妞食品有限公司在我市首家引进十万级隔离式的无尘生产车间，实现了自动化流水线生产加工和包装。此外，公司不断进行设备和加工技术更新改造，使现有的生产环境和条件及装备水平等达到了国内一流水平，妞妞月饼也因此在2005年就通过了ISO9001质量管理体系认证，并成为湖北首家通过QS安全认证的烘焙企业。

　　妞妞月饼在包馅上要求饼皮厚薄均匀，太薄的皮显得油腻，太厚的皮馅料口感又不能充分体现。妞妞公司现有的4台全自动包馅机将这个问题彻底解决了。馅料和皮料经过包馅机的“组合”，一个个月饼“应运而生”。

　　比如妞妞今年新推的“西番莲总汇”月饼，就是以巴西水果——西番莲作为馅料制作而成的。“西番莲”又称“百香果”，其果汁营养丰富，蕴涵了132种水果的香味，不仅可以滋补健身，还可以帮助消化、抗衰老。在烘烤过程中，妞妞月饼不仅保持了月饼表皮的细腻和光滑，同时增加了柔软嫩滑的口感。

　　“因为这样复杂的工序，一个个好的月饼才可以‘炼’成。这也是妞妞月饼价格有点‘贵’的原因所在。”李文翰如是说。